Les bouchées, dites "dim sum" sont de petits raviolis issus de la cuisine cantonaise que l'on cuit à la vapeur. Les dim sum se composent d'une pâte et d'une farce de viande ou de crevettes.Leur cuisson non grasse permet aux dim sum de conserver toutes leurs saveurs et en fait des mets raffinés à d...
Les Banh Bao sont des brioches salées farcies très populaires en Asie, notamment en Chine. Ces brioches vietnamiennes sont constituées d'une pâte blanche à base de farines et d'eau et farcies d'une garniture au porc et aux légumes. Les brioches Banh Bao se cuisent à la vapeur et se consomment géné...
Les gyozas sont des petits raviolis japonais en forme de croissant et farcis d'une préparation savoureuse à la viande et aux légumes. Les gyozas peuvent être servis seuls accompagnés de sauces acidulées ou bien avec du riz et des nouilles. Différentes cuissons sont possibles comme la cuisson à la ...
La Tempura de légumes est un plat japonais composé d'aubergines, de courgettes, de carottes et de poivrons coupés en lamelles puis frits. La pâte de Tempura est obtenue à partir de farine, d'eau et de blanc d’œuf. La Tempura est une friture légère qui permet de conserver les saveurs des légumes to...
Les saucisses laotiennes sont un type de saucisses épicées et souvent utilisées dans la cuisine laotienne et thaïlandaise. Elles se composent généralement de porc et d'épices comme le curry, la citronnelle ou l'ail. Fondantes et riches en saveurs, ces saucisses laotiennes raviront vos papilles et ...
Le crabe et les crevettes farcis sont des plats gourmands de la cuisine vietnamienne.Les carapaces de crabe sont garnies d'une farce de chair de crabe, de porc, de carottes et d'oignons.Les crevettes farcies VIENTIANE sont, quant à elle, un beignet de crevette contenant une farce de crevette et ...