La poudre Dashinomoto est une base de bouillon présente dans de multiples mets japonais. Il s'agit d'un mélange de bonite (poisson séché) et d'algues kombu. La poudre Dashinomoto peut rentrer dans la composition de différentes recettes comme les plats de poissons, de viandes rouges ou bien de fond...
Originaire d'Asie du Sud-Est, l'huile de coco est une huile végétale directement extraite de la chair de noix de coco. Il en existe deux types, l'huile de coco vierge et l'huile de coco raffinée. De nos jours, l'huile de coco est régulièrement utilisée en cuisine pour poêler ou frire des alimen...
Les achards sont un condiment d'origine sud-asiatique de plus en plus consommé dans les îles comme la Réunion ou l'île Maurice. Ils sont obtenus à partir de légumes ou de fruits macérés dans des épices et du vinaigre. Les achards peuvent être servis en entrée, avec des viandes grillées, de poisson...
Les brèdes sont des feuilles comestibles très présentes dans la cuisine réunionnaise, mais également dans la cuisine malgache. Les brèdes peuvent être cuisinées en fricassée, en bouillon, en sauté ou en salade. Les brèdes anatsonga et moringa sont le plus souvent servies avec des plats de viandes ...